Travessa para Forno

A principal diferença está no material e na resistência ao calor. Travessas de vidro, cerâmica, porcelana, inox e ferro fundido suportam bem o forno, mas cada uma distribui o calor de forma diferente. Sempre verifique se o produto é indicado especificamente para uso em forno.

Os materiais mais usados são vidro temperado, cerâmica, porcelana, inox e ferro fundido. Todos são adequados para forno quando indicados pelo fabricante. A escolha depende do tipo de preparo desejado, da retenção de calor e da facilidade de limpeza.

Verifique a capacidade em litros ou o tamanho em centímetros informados na descrição do produto e compare com a quantidade de porções que costuma preparar. Para famílias maiores ou receitas em camadas, travessas mais fundas e largas são mais indicadas.

Sim, desde que a travessa seja própria para forno e o choque térmico seja evitado. Não coloque a travessa gelada diretamente no forno muito quente e nem retire do forno e leve imediatamente a superfícies frias ou água fria.

Em geral, recomenda-se não ultrapassar a temperatura máxima indicada pelo fabricante, que costuma ficar entre 250 °C e 300 °C, dependendo do material. Sempre consulte as orientações do produto para garantir o uso seguro.

A maioria das travessas para forno pode ir à lava-louças, especialmente as de vidro, cerâmica e inox. Porém, é importante conferir na descrição do produto se há indicação de compatibilidade com lava-louças para preservar o material.

Não é recomendado usar travessas de vidro, cerâmica ou porcelana diretamente na chama do fogão, pois podem trincar ou quebrar. Para uso direto na chama, o ideal é utilizar panelas e utensílios específicos para esse tipo de aquecimento.

Espere a travessa esfriar antes de lavar. Remova restos de alimentos com uma espátula não abrasiva e use esponja macia com detergente neutro. Para resíduos mais difíceis, deixe de molho em água morna com detergente por alguns minutos.